Essen & Trinken
| Winterzeit-Schnitzelzeit - 08.01.12 19.02.12 - Schnitzelwochen | |
| Die Speisekarte finden Sie unter :
www.schnitzel-wochen.de |
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| Das Original gibt es nur bei uns !!
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| Taufe - Kommunion - Konfirmation - Verlobung - Hochzeit - Silberhochzeit - Geburtstag - Jubiläum - Firmenveranstaltungen - Gruppenreisen | |
| Feierlichkeiten in unserem Restaurant | |
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Wir bieten Ihnen den geeigneten Rahmen. |
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Räumlichkeiten unterschiedlicher Größe stehen zur Verfügung. |
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Verschiedene Menüs vom rustikalen 3-Gang-Menü bis zum excellenten 7-Gang-Menü oder rustikale Büffets und exclusive Büffets stehen zur Auswahl . |
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Fordern Sie unsere Menü- und Büffetvorschläge an. Eine Auswahl dazu finden Sie bereits , als Download , unter der Rubrik Prospekte . |
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Gerne beraten wir Sie bei der Durchführung Ihrer Feier. |
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| Gourmetgeschichten - Gastlich Saale- Unstrut | |
| Ob verliebt ,verlobt,verheiratet oder einfach mal zwischendurch | |
| Lassen Sie sich mit Ihren Liebsten, Freunden oder Bekannten von unserem Küchenteam mit einem 5 Gang Candle Light Dinner inkl. korrespondierenter Weine verwöhnen
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| Das 5 Gang Candle Light Dinner am 02.12.11 ( auch auf Anfrage ) | |
| 1.Gang | |
| Lachstatar
an einer Joghurt - Kräuter Sauce ,serviert mit einer Avocado Haube |
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| 2.Gang | |
| Wildconsommé
schonend gegart ,serviert mit Miniwindbeuteln |
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| 3.Gang | |
| Entenbrust a la Orange
mit Mandelbrokkoli und Röstinchen ,an Portwein - Pfeffersoße und Orangenspalten |
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| 5.Gang | |
| Kleine Bad Bibraer Käseauswahl
zum Abschluss Käse aus der Bad Bibraer Käserei : eine Komposition aus Gouda , Edamer und Großlochkäse |
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| 4.Gang | |
| Panna Cotta
an karamellisierten Früchten und Sahne |
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| Menü inkl. Wein p.P. nur 29,50 *** | |
| *** nur mit Tischvorbestellung ( mind. 24 h vorher )
*** natürlich gerne ein Menü nach Ihren Vorstellungen und Wünschen |
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| dazu servieren wir Ihnen 2 Glas Wein a. 0,1 l p.P | |
| 2010 Silvaner
Saale Unstrut Weingut Deckert Freyburg , Qba trocken |
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| 2010 Portugieser
Saale Unstrut Weingut Deckert Freyburg , Qba trocken |
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| Suppen | |
| Wildconsommé
gespritzt mit Rotwein ,verfeinert mit Waldpilzen und Gartenkräutern |
3,90 |
| Tomaten Kokos - Suppe
verfeinert mit Sahne und Kräuter , serviert mit einem Garnelenspieß |
4,50 |
| Steinpilzrahmsüppchen
aus Steinpilzen, in einer Gemüsebrühe unter Beigabe von Kräutern gezogen, schonend gegart |
3,80 |
| Unsere aktuelle Speisekarte | |
| Vorspeisen | |
| Würzfleisch
gratiniert in der Königinpastete und fein garniert |
5,90 |
| Bad Bibraer Käseauswahl
Käsewürfel an einem Bouquette von frischen Früchten und Toast |
5,80 |
| Tranchen von der geräucherten Entenbrust
an einem Salatbouquette und Aprikosen Rotweinschaum |
9,50 |
| Antipasti Vorspeisenteller
verschiedene italienische Antipasti -Spezialitäten nach Tagesangebot , dazu servieren wir Salami , Schinken , Butter und Brot , |
ab 7,50 |
| Carpaccio vom Angus Filet
zarte Scheiben vom marinierten Rinderfilet an geriebenem Granakäse und Balsamicodressing, dazu Baquette |
9,50 |
| Salate | |
| Kleiner gemischter Salat
verschiedene Salate der Saison , mit Kräuter - Balsamico - Dressing |
3,90 |
| Salatteller " Bibermühle "
verschiedene Salate der Saison mit Kochschinkenstreifen , Eierviertel und Joghurtdressing |
8,20 |
| Salatteller mit gebratenen Hähnchenbruststreifen
garniert mit frischen Weinbeeren , an einer Kräuter - Vinaigrette und Balsamicocreme |
8,50 |
| Feines aus Topf und Pfanne | |
| "Bibermüller " Grillteller
drei verschiedene Steaks auf einem Berg Bratkartoffeln , mit gebratenen Zwiebeln und einem scharfen Tomaten- Dip |
12,90 |
| Wildererplatte Schinderhannes
saftige Stücken von der Hirschkeule mit Waldpilzen , geschmort in einer delikaten Rotweinsoße und mit feinen Kräutern abgeschmeckt, dazu Thüringer Klöße und Rotkohl |
12,80 |
| Westernsteak
Rumpsteak vom Angus-Rind, frisch und gut gelagert, mit gebratenen Zwiebeln und Kräuterbutter , dazu servieren wir Kartoffelspalten mit Sauerrahm Dip |
18,50 |
| Gänsekeule
mit Thymian gebraten , an herzhaftem Grünkohl und Thüringer Klößen |
12,90 |
| Hirschroulade
hausgemacht mit traditioneller Füllung ,dazu deftigen Walnuss - Rosenkohl und Lauch - Speck - Klöße |
14,90 |
| Entenbrust
mit Honig glasiert , an Brokkoliröschen und Herzoginkartoffeln , serviert auf einer Kirsch Balsamico Sauce |
14,50 |
| Gekräuterte Maispoulardenbrust
auf feinem Ratatouillegemüse und Käse Gnocchi |
12,50 |
| Vegetarische Kostbarkeiten | |
| Pennenudeln
geschwenkt mit Kirschtomaten , frischem Grana Käse und Champignons in Kräuterbutter |
10,50 |
| Kartoffel Käse - Rösti
angerichtet an Ratatouillegemüse und einer Salatbeilage |
9,50 |
| Hausgemachte Serviettenknödel
serviert mit frischen Champignons in Rahm , dazu eine Salatgarnitur |
9,80 |
| Für unsere kleinen Gäste | |
| Pumuckel
kleines Schnitzel vom Schwein mit pommes frites und Gemüse |
6,10 |
| Max und Moritz
Nudeln mit Tomatensoße |
4,50 |
| Hans im Glück
gebratene Hähnchennuggets mit pommes frites und Tomatendip |
4,40 |
| Vornehm geht der Fisch zu Munde | |
| Forelle Küchenmeisterin
gebraten und umrandet von einer herzhaften Soße aus Zwiebeln ,Knoblauch und Tomaten ,serviert mit Petersilienkartoffeln und einer Salatbeilage |
12,90 |
| Zanderfilet
auf Wurzelgemüse ( Bodenkohlrabi , Möhren , Lauch und Mais ) mit Salzkartoffeln und einer Schnittlauch Hollandaise |
13,90 |
| Seezungenröllchen
gefüllt mit einer Farce aus Lachs und Spinat ,an Champagnerkraut und Cous Cous ,nappiert mit einem Tomatenschaum |
14,50 |
| Tagesgericht der Woche | |
| Medaillons vom Schweinefilet
im Parmaschinkenmantel , an Holunderjus ,Rosenkohl und Nussspätzle |
13,90 |
| Menü der Woche | |
| Wildconsommé
gespritzt mit Rotwein ,verfeinert mit Waldpilzen und Gartenkräutern |
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| Entenbrust
mit Honig glasiert , an Brokkoliröschen und Herzoginkartoffeln , serviert auf einer Kirsch Balsamico Sauce |
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| Backpflaumen - Parfait
verfeinert mit Glühwein , dazu Sahne |
21,90 |
| Dessert des Monats | |
| Lebkuchenparfait
verfeinert mit Rum und Glühwein , dazu Sahne |
4,80 |
| In unserem Downloadbereich ( Bereich Prospekte ) können Sie alle im Moment verfügbaren Angebote unseres Restaurants ,für Ihre Feierlichkeit , als PDF - Dokument , downloaden. | |
